盒马开便利店?早餐自提柜而已-零售加盟网

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  • 2019-07-02

继盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站之后,盒马尝试第5个新业态:Pick’n  Go便利店。

7月1日,盒马鲜生全新业态Pick’n Go便利店全国首家门店在上海黄浦区哥斐中心B2层开业。

创业邦杭州记者独家采访了盒马相关负责人。盒马方面告诉创业邦,Pick’n Go实际是个早餐智能取餐柜,其业态有别于我们通常理解的便利店,相似的是,便利店也有卖早餐的功能。盒马CEO侯毅在对外交流时曾提到盒马将打造便利店,因此Pick’n Go被媒体称为盒马便利店。

目前Pick’n Go只有早餐自提,无到店消费。比较适合的场景是,用户在将要到达Pick’n Go的路上打开盒马APP点餐,工作人员接到订单指令后配餐,将餐食放入餐格,用户到店扫码开柜取餐。

Pick’n Go是盒马围绕吃针对不同群体推出的不同服务,早餐具有很强的民生属性,智能取餐柜又能很好地满足便利需求,节省排队时间,在一线城市上海有很大的需求。不过Pick’n Go在盒马整个战略中属于新业态的尝试,目前还没有进一步开店计划,盒马会根据首店运营情况进行调试,总结经验,再确定下一步的扩店计划。

创业邦了解到,Pick’n Go自提柜提供的产品以早餐饮品、小食炸物为主,菜单包括“波霸一号、五谷豆浆、小谷煎饼、风味咖啡”等。盒马APP上显示,Pick’n Go所售卖的商品种类大约20余种,包括包子/煎饼,披萨/面包,美味小食(小酥肉,龙虾片以及手把串儿),活力饮品(咖啡,豆浆),精致套餐。

盒马开便利店?早餐自提柜而已

Pick’n Go:F2的升级版?

Pick’n Go并非盒马鲜生首次涉足便利店。2017年末,盒马鲜生首次尝试便利店模式:F2 (fast&fresh),主打生鲜、餐饮,自营为主,服务上班人群和工作时段。

彼时,盒马CEO侯毅形容F2为四不像,“你说是餐厅也好,便利店也罢,或者是咖啡店也行。这店就是个四不像的物种。”首店800平米的盒马便利店,与4000平米标准盒马鲜生超市一起,是盒马零售业务中并行的第二战场。侯毅把便利店形态分为三种:办公室、社区和交通流量大的地方,前两种分别对应F2和盒马鲜生,他认为“从盒马占据线下流量角度来讲,便利店办公室场景最值得我们去做”。

然而第一家便利店之后,盒马似乎并没有将F2模式复制到更多城市,按照侯毅当时的说法,F2 最终会提炼出一个200平米左右的便利店标配。如今看来,Pick’n Go更像是侯毅曾说的标配便利店,F2的缩小升级版。

不过与盒马F2不同的是,F2主要是到店消费,Pick’n Go是早餐自提。

盒马开便利店?早餐自提柜而已

盒马保命狂奔

今年618当天,张勇宣布阿里巴巴最新一轮组织架构调整,盒马鲜生升级为独立事业群,侯毅继续担任盒马总裁,向阿里CEO张勇汇报。

按照侯毅的发展路径,接下来盒马在经营业态上将会以“一大四小”的模式并行发展。除了原有盒马鲜生店型以外,还将探索盒马菜市、盒马mini、盒马F2和盒马小站等业态。“未来盒马会基于不同消费水平和规模、商圈特性,构建分层的零售体系,精细化运营不同商圈,变得更接地气。”如今加上Pick’n Go便利店,盒马门店体系变为“一大五小”。

盒马鲜生目前累计开店数量超过160家,截至2019年5月底,2019年新开门店数量达42家。侯毅也曾表示,“今年还是狂奔之年,我们还是需要用最快的速度让盒马的门店数至少翻一番。”不过与去年舍命狂奔不同,今年是保命狂奔。

盒马一边在探路,一边在关店,在发展中不断调试,及时止损,同时也让盒马更接地气。

5月31日,盒马鲜生昆山新城吾悦广场店停止营业,这是盒马3年来加速开店进程中首次关店。据盒马鲜生加盟商浙海华地曾公布旗下门店在2018年的营业数据显示,4家盒马门店亏损2349.14万元。

不只盒马,此前美团小象生鲜关闭了常州、无锡等生鲜门店,京东7FRESH事业部总裁调职、离岗。2019年,新零售物种已进入关键时刻。
来源:便利店加盟

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